Готовая еда стала главным драйвером продуктовых корзин

Совместное исследование X5 Group и аналитиков NTech опровергает миф о том, что покупка готовых блюд — удел молодежи. На возрастную группу 30–55 лет приходится 56% всех продаж, при этом 60% аудитории составляют женщины. Изменения в привычках россиян привели к взрывному росту отдельных категорий: спрос на готовый кофе увеличился в семь раз, а продажи готовой пиццы выросли в пять раз. Популярность сэндвичей подскочила на 117%, молочных коктейлей — на 97%, а готовых котлет — на 76%.

Помимо полностью готовых блюд, потребители активно выбирают полуфабрикаты, требующие минимум времени на кухне. Продажи рыбного филе выросли на 59%, фарша из птицы — на 43%. Несмотря на эти сдвиги, фундаментальный состав продуктовой корзины остается стабильным. Лидирующие позиции по объему продаж в стране по-прежнему удерживают вода, молоко, газировка и базовые овощи, хотя белый хлеб в рейтинге покупок уже потеснил бананы.